ผลิตภัณฑ์อาหารโปรตีนทางเลือก
ดร.วราภรณ์ ประเสริฐ, ดร.ธิดารัตน์ พันโท, ดร.วนิดา เทวารุทธิ์ ชิติสรรค์กุล, ดร.วนิดา ปานอุทัย, ดร.กานต์ธิดา วดีศิริศักดิ์, ดร.หทัยชนก กันตรง, ดร.ประมวล ทรายทอง, นางสาวอุษาพร ภูคัสมาส, นางสาวทิพา วรเนตรสุดาทิพย์
การเพิ่มขึ้นของประชากรโลก ทำให้ความต้องการอาหารเพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารกลุ่มโปรตีนที่มีความจำเป็นสำหรับการดำรงชีวิตในมนุษย์ทุกเพศทุกวัย “โปรตีนทางเลือก” ถือว่าเป็นแหล่งของโปรตีนแหล่งใหม่ในอนาคต (Future food) ที่กำลังได้รับความสนใจจากทุกภาคส่วน
- v4.10.27 
