โครงสร้างเนื้อหารายวิชา

รายวิชา Unit Operation for food industry (ตอนที่ 1)

บทที่ 1:  การแยกทางกล (Mechanical Separation)

             1.1  การหมุนเหวี่ยง (centrifugation) และการกรอง (filtration)

             1.2  ทฤษฎี การประยุกต์ในอุตสาหกรรม และเครื่องมือที่เกี่ยวข้อง

บทที่ 2:  การลดขนาด (size reduction)

             2.1 การลดขนาด (size reduction)

             2.2 ทฤษฎี การประยุกต์ในอุตสาหกรรม และเครื่องมือที่เกี่ยวข้อง

บทที่ 3:  การอัดรีดอาหาร (Food Extrusion)

           3.1 การอัดรีด (extrusion)

           3.2  ทฤษฎี การประยุกต์ในอุตสาหกรรม และเครื่องมือที่เกี่ยวข้อง

บทที่ 4: ระบบความเย็น (Refrigeration System) 

            4.1 การทำความเย็น (refrigeration)

            4.2 ทฤษฎี การประยุกต์ในอุตสาหกรรม และเครื่องมือที่เกี่ยวข้อง